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怎麽識別“塑料紫菜”?

來源:本站 日期:2017-05-26 21:33:39
        近期,网上疯传的“塑料紫菜”视频在吃货圈里一石激起千层浪,紫菜瞬间“掉粉”无数。视频中声称不良商家用黑塑料袋生产紫菜,很多人看后不禁大吸一口凉气,生怕自己不小心吃进去的是黑塑料。这以后还能不能愉快地吃紫菜了?又该如何辨别买到的紫菜是不是塑料紫菜呢?
      三招儿教您一辨真伪 
      用水鉴别:紫菜具有吸水性,当吸水到一定程度后会渐渐软化沉入水中。想想喝过的紫菜蛋花汤,紫菜当时是飘着的吗?显然不会。而塑料不具有吸水性,放进水里肯定是飘着。
      撕扯鉴别:紫菜晒干后,撕扯起来虽有一定的韧性,但撕裂口较为平滑;而塑料多是由聚氯乙烯这类有机物制作而成,撕扯时韧性较强而且缺口较为粗糙。何为韧性强?相信扯烂塑料袋的经历人人都有吧。
味道鑒別:紫菜的美味得益于其本身營養物質的浸出,而塑料袋做成湯,味道如何,可想而知。
“塑料紫菜”是個“故事” 
大家看完上面的三招儿,一定会想,既然这么易于辨别,何来“塑料紫菜”一说?难道是为了经济利益?可是人家水产部门都说了,紫菜本身的价值不高,如果真用塑料袋制作,反而增加了成本。所以,我们其实也可以基本断定,“塑料紫菜”不过又是一个迷惑大众的 “故事”而已。
事實上,已經有媒體從北京市食藥監局獲悉,近三年,北京抽檢的紫菜樣品中未發現“塑料紫菜”。另外,北京市食品安全監控和風險評估中心對送檢的45個紫菜樣品進行檢測,均未發現網傳視頻所說的用塑料袋造假問題。
重新認識美味又營養的紫菜 
幫紫菜洗刷了冤屈後,我們還是以平常心重新認識一下紫菜的營養。
紫菜是海洋中互生藻類的統稱。由于色素含量比例的差異,紫菜呈現紫紅、藍綠、棕綠等不同顔色,其中以紫色居多,紫菜也因此得名。紫菜種類多,南方常吃的主要是壇紫菜,北方則主要以條斑紫菜爲主。
我們在市面常見的主要是幹紫菜。每100克幹紫菜中,蛋白質含量爲26.7克,碳水化合物44.1克,脂肪1.1克,膳食纖維21.6克,胡蘿蔔素1370微克,鈣264毫克,鉀1796毫克,硒7.22微克。
基于紫菜特有的美味及形態,吃客們也研究出了不少吃法,一般來說就是“湯”吃和“幹”吃兩種。

湯:滿滿一鍋湯,加點蛋花,放點紫菜,鮮香可口的場景不禁讓人流口水。對于孕婦、小孩和老人來說,紫菜更是補鈣的上好食材。
幹:紫菜幹食,貌似聽起來有些陌生。但如果說到海苔,好多人立馬會想到綠綠的薄片,入口即化的場景。沒錯,海苔也是紫菜大家庭中的重要一員。另外,現在市面流行的“韓食”中,有一道著名的菜品叫做紫菜包飯,其主料之一用的也是紫菜。
紫菜是我們日常豐富食材中不可或缺的一分子,爲我們提供了更多味蕾的美好體驗和營養助益,大家就不要再冤枉它們了。

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